🌱 La Cooperativa Agropecuaria Amanecer Ltda., en Rosario de la Frontera (Salta), reúne a pequeños productores dedicados al cultivo de poroto, con el objetivo de agregar valor a las legumbres y fortalecer el mercado interno.
🌾 Para diversificar ingresos, han desarrollado harina de poroto, con planes de expandirse a garbanzo y lenteja, y construir una planta de molienda en el Parque Industrial de la localidad.
🏫 Además de la producción, trabajan con escuelas técnicas para fomentar el consumo de legumbres, destacando sus beneficios nutricionales y explorando nuevas aplicaciones en panadería y carnes vegetales.